福州全方位構建現代農業食用菌產業體系

2019-12-26 來源:福州市農業農村局

14日,第九屆“菇品世家杯”菌菇烹飪盛典暨菌菇閩菜保護活動在盒馬鮮生福新店舉行。來自榕城9家知名餐廳的9位閩菜大師親臨現場,各顯絕技,為市民帶來18道驚艷的菌系閩菜。

  活動由福州市農業農村局、福建省食用菌技術推廣總站主辦,福建省食用菌行業協會、福州市食用菌行業協會、福建益升食品有限公司、福州日報社承辦。

  “素荔枝肉”以猴頭菇來替代肉品,不僅口感鮮美滑嫩,還具有健胃、補虛功效;“鮑汁羊肚菌”將鮑汁澆淋在羊肚菌上,既能將羊肚菌獨特的香味激發出來,又不失爽脆的口感;“國宴八珍菌”則以雞樅菌、繡球菌、龍爪菇、白玉菇、花菇、香菇、竹蓀、魔芋結等為原材料,配以熬制了6個小時的高湯,使菌菇呈現出清新脫俗的鮮香……活動現場,9位閩菜大師親自掌勺,努力還原菌菇本身的淡雅清香,嘗試將閩菜傳統風味和現代元素結合創新。

  “菌菇是營養界公認的健康食品?!笔惺秤镁袠I協會相關負責人稱,此次活動將“菌菇烹飪”與“閩菜保護”相結合,希望借此擴大福州菌菇和菌系閩菜品牌的影響力。

  食用菌行業一直是福州市的優勢農業和特色產業。據了解,去年全市食用菌總產量(干鮮混合)達22.37萬噸,總產值20.4億元,羅源、閩侯、閩清等縣食用菌產值均超億元。

  “除了產量,福州市食用菌品質也在不斷升級?!?span style="text-align: justify;">福州市農業農村局相關負責人稱,目前,列入省農產品質量安全追溯監督信息平臺的福州市食用菌生產企業、合作社和家庭農場共有154家。其中,規模栽培企業約60家、省級龍頭企業3家、綠色食品標志使用權企業7家。

  除了食用菌,福州市還大力發展以靈芝、牛樟芝、蛹蟲草等為代表的藥用菌產業,培養出一批龍頭企業,初步樹立起具有福州特色的藥用菌原料及深加工產品品牌。

  福州市農業農村局有關負責人表示,將繼續堅持質量興菌、綠色興菌之路,加快構建現代農業食用菌生產體系和經營體系,以產業振興助推鄉村振興。

責任編輯:明仙

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